El pasado mes de Octubre tuvo lugar en Münich, Alemania, la feria IBA, un evento internacional de alta importancia para el mundo de la panadería y la pastelería.
Por parte de Indespan, y de la mano de Blendhub, tuvimos la oportunidad de asistir como conferenciantes a la Conferencia Europea de la TIA, la Asociación Internacional de Tortillas. Fue en este evento donde pudimos presentar nuestra última innovación en el mercado: la tortilla con un alto valor en proteínas, zero carb y high fiber. Un producto que causó interés entre los asistentes por su atractivo nutritivo de cara a las nuevas necesidades que imperan en el mercado. Fueron nuestro CEO, Carlos Bernabé, y el CEO de Blendhub, Henrik Stamm, los encargados de dar esta interesante disertación.
Estas tortillas tienen un contenido CERO en hidratos de carbono, lo que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, tan importante para mantener regímenes alimentarios. No solo, tienen la combinación adecuada de fibra soluble e insoluble, lo que colabora en el correcto funcionamiento del tránsito intestinal y controlan los niveles de colesterol en sangre.
Por otra parte, pudimos dar un interesante recorrido por los diferentes pabellones de la feria, encontrando una potente oferta de maquinaria industrial pero también con opciones artesanas y un innovador surtido de ingredientes, del cual pudimos comentar ideas y proyectos futuros con proveedores y clientes participantes. Además, tuvo lugar, entre otros, la Copa Mundial de Panaderos 2023, con China como país ganador con los panaderos: Lin Yeqiang y Feng Yingjie. El segundo puesto fue para Corea del Sur y el tercer puesto para Alemania. Un interesante evento para comprobar que el sector panadero está en buenas manos.
Buenas impresiones y con la mente totalmente abierta a las nuevas tendencias del mercado.
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